1 berinjela média
1 xícara de brotos de feijão (tipo japonês)
Shoyu - a gosto
Suco de 1 ou 2 limões - a gosto
1 colher pequena de gengibre ralado
1 colher de semente de coentro.
Cortamos a berinjela em tiras bem finas, com 3 a 4 cm de comprimento.
Acrescentamos o shoyu e o limão e apertamos com o punho fechado para
reduzir o volume. Adicionamos o gengibre, as sementes de coentro e os
brotos de feijão. Deixamos repousar por algumas horas.
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