kibe de soja

1 xicara (chá) de trigo

1 ½ xicara (chá) de PTS (Proteína texturizada de soja) grão médio

1 xicara de cebola picada

1 xícara de hortelã picada

sal, pimenta e azeite a gosto.

Recheio

Legumes picados e temperados (cenoura, vagem) acrescidos de ricota amassada e temperada ou tofu .

Deixar o trigo de molho até que amoleça (mais ou menos 2h)

Deixar o PTS de molho por 10 minutos

Misturar todos os ingredientes e colocar metade num pirex, colocar o recheio e cobrir com a outra metade.

Colocar para assar.