Lentilha com Carne de Soja

½ xícara (chá) de lentilha
2 xícara (chá) de proteína de soja em pedaço
2 xícara (chá) de caldo de legumes
½ cebola média em rodelas
1 dente de alho amassado
1 cenoura cortada em cubos
2 tomates médios sem semente picados
3 colheres(sopa) de óleo de soja
Sal

Lave a lentilha e cozinhe em uma panela de pressão por 20 minutos ou até ficar macia.
Escorra e reserve. Deixe a proteína de molho por 30 minutos em água morna.

Coloque em um a panela o óleo, a cebola e o alho.

Leve ao fogo e refogue, até a cebola ficar transparente.

Acrescente a proteína de soja, o tomate, o sal e a cenoura.

Coloque o caldo de legumes e deixe cozinhar por 15 minutos ou até os legumes ficarem macios.
Acrescente a lentilha e deixe cozinhar por mais 5 minutos.