Pão

2 tabletes de fermento biológico
1 xícara de leite de soja ou água
1/2 xícara de açúcar
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
uma pitada de sal

Coloque no copo do liquidificador o fermento, a água ou o leite, o açúcar, o sal, a margarina e 1/2 xícara de farinha de trigo. Bata até ficar uma mistura homogênea. Coloque numa tigela e junte o resto da farinha. Sove bastante até obter uma massa lisa. Faça bolinhas menores que a palma da mão e coloque-as numa assadeira sem untar. Deixe crescer por 1 hora dentro do forno. Não deixe as bolinhas muito perto uma das outras e nem muito grandes porque elas irão dobrar de tamanho. Pré aqueça o forno e asse os pãezinhos por 30 minutos, ou até que a parte inferior esteja morena.

Hambúrguer de lentilha

Ingredientes

2 xíc. de lentilha escorrida cozida, amassada
1 xíc. migalhas de pão integral
1/2 xíc. germe de trigo
Sal a gosto
1/2 cebola ralada
farinha de trigo, óleo

Modo de fazer
Misture os primeiros cinco ingredientes. Passe na farinha de trigo e frite os bifes.

Milk-Shake de Morango e Banana

1 xícara de tofu espremido com um pano
1 xícara de morangos lavados
1 banana madura
açúcar ou melado a gosto
No copo do liquidificador, junte as frutas e bata bem. Adoce se quiser com o adoçante de sua preferência e bata mais. Por último, coloque o tofu e bata até obter um creme. Se acha que a mistura está grossa demais junte um pouco de água gelada. Sirva bem gelado.

Feijoada Verde

2 xícaras (chá) de feijão
5 dentes de alho
1 cebola pequena
cheiro verde
quiabo
repolho
couve
óleo

Lavar bem o feijão. Refogar o alho e cebola na panela de pressão. Acrescentar o feijão, a água e deixar cozinhar. Picar o quiabo, a couve, o cheiro verde e o repolho.

Depois que o feijão estiver cozido, acrescentar os vegetais e deixar no fogo por mais 10 minutos. Retirar a panela do fogo e acrescentar o cheiro verde. Servir quente.

OBS. : Podem ser utilizados outros vegetais corno: espinafre, couve-flor, ramas de beterraba, de cenoura, folhas e talo.

Farofa de soja com tomate seco

400g de farinha de soja
100g de cogumelo
150 g de tomate seco
50g de azeitonas pretas
150g de tofu fatiado embebido no shoio ½ xícara...
5 dentes de alho
um ceboa grande picada
1 xícara de azeite
cebolinha e salsinha a gosto
1 colher de chá de sal não muito cheia

refogar no azeite a cebola e o alho, em seguida acrescentar curry, açafrão, ervas finas.
acrescentar o tomate seco, cebolinha picada e salsinha, cogumelo, azeitona, e o tofu/shoyo... logo em seguida acrescente farinha de soja mexa bem até ficar com consistência de farofa... acrescente se for necessário mais shoyo e azeite.

Lentilha com Carne de Soja

½ xícara (chá) de lentilha
2 xícara (chá) de proteína de soja em pedaço
2 xícara (chá) de caldo de legumes
½ cebola média em rodelas
1 dente de alho amassado
1 cenoura cortada em cubos
2 tomates médios sem semente picados
3 colheres(sopa) de óleo de soja
Sal

Lave a lentilha e cozinhe em uma panela de pressão por 20 minutos ou até ficar macia.
Escorra e reserve. Deixe a proteína de molho por 30 minutos em água morna.

Coloque em um a panela o óleo, a cebola e o alho.

Leve ao fogo e refogue, até a cebola ficar transparente.

Acrescente a proteína de soja, o tomate, o sal e a cenoura.

Coloque o caldo de legumes e deixe cozinhar por 15 minutos ou até os legumes ficarem macios.
Acrescente a lentilha e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Como germinar grãos:

1. Colocamos de uma a três colheres de sopa de grãos num vidro e cobrimos com água limpa.
2. Deixamos de molho por uma noite (8 horas).
3. Cobrimos o vidro com um pedaço de filó e prendemos com um elástico. Despejamos a água e enxaguamos bem sob a torneira.
4. Colocamos o vidro inclinado num escorredor num lugar sombreado e fresco
5. Enxagüamos pela manhã e à noite. Nos dias quentes é preciso lavar mais vezes

Os grãos iniciam sua germinação em períodos variáveis. Em geral estão com a sua potência máxima logo que sinalizam o processo do nascimento, quando ficam prontos para serem consumidos.

Sugestões de sementes:
Todas as sementes comestíveis, tanto pelo homem como pelos pássaros: girassol, painço, niger, colza, aveia, trigo, linhaça, arroz, soja, centeio, gergelim, grão de bico, amendoim, lentilha, nozes, castanha do Pará, amêndoas, ervilha, feno-grego, etc.

http://wwwusers.rdc.puc-rio.br/anabranc/portugues/biochip_suco.html